Domates Biber-Patlıcan Kızartması ve Tarifi

Domates Biber-Patlıcan Kızartması

Malzeme Listesi;
3 çekirdeksiz Patlıcan
10-15 çarliston Biber
3-4 adet Domates
2 su bardağı kızartma yağı
Tuz

Domates Biber-Patlıcan Kızartmasının Yapılışı:

1. Patlıcanları yıkayıp kurulayınız. İkişer cm ara ile alacalı soyunuz, 1cm inceliğinde dairelere kesiniz.
2. Üzerine tuz serpip,15-20 dakika bekletiniz. (Patlıcanın acılığının gitmesi için) sonra suyunu döküp, yıkayıp kurulayınız.
3. Derin bir kapta kızdırılmış yağın içersine kâfi miktarda koyunuz.
4. Altı ve üsttü pembe renkte kızartınız. Kızartılan patlıcanları tabağa diziniz.
5. Patlıcanları kızarttığınız yağa, yıkanmış, uç kısımları biraz kesilmiş biberleri atıp kapak kapatıp biberleri de hafif kızartınız.
6. Domateslerin kabuklarını soyup, fındık büyüklüğünde doğrayınız.
7. Biberleri kızarttığınız yağa koyup biraz öldürünüz.
8. Servisteki patlıcan ve biberlerin üzerine döküp servis yapınız.

Afiyet Olsun…