Zeytinyağlı Enginar Dolması
Malzeme Sitesi;6 Adet Enginar
1 çay bardağı Pirinç
2 Adet Soğan
1 çorba kaşığı Dolmalık Fıstık
1 çorba kaşığı Kuş Üzümü
Yarım Çay bardağı Zeytinyağı
Yarım Limon
1 Su bardağı Su
Karabiber
Tarçın
Taze Nane
Tuz
Yenibahar
Zeytinyağlı Enginar Dolmasının Yapılışı:
1. Enginarları limonlu suda bekletiniz ve biraz haşlayın. Zeytinyağın da Fıstıkları hafifçe kavurunuz.2. Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinç, kuş üzümü, karabiber, yenibahar, tuz, tarçın, nane ve sıcak suyu ekleyiniz.
3. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişiriniz.
4. Karışımı enginar çanaklarına paylaştırın. Her bir enginarı yağlı kağıt ya da asma yaprağına sarıp tencereye diziniz. Haşlama suyundan yarım su bardağı kadarını enginarların üzerine gezdiriniz ve 15-20 dakika pişiriniz. Soğuduktan sonra üzerindekini alıp tabağa dizin. Limon suyu gezdiriniz. Limon dilimleri ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Not: Enginarları pişirmeden önce bir süre limonlu suda bekletebilirsiniz veya yarım kesilmiş limonu soyulmuş enginarın her yerine sürerek kararmasını önleyebilirsiniz. Soyulmuş enginarları kısa sürede tüketecekseniz un eklenmiş suda bekletebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Yorumlar
Yorum Gönder