Kaplanmış Patlıcan Kızartması
Malzeme Listesi;5 çekirdeksiz Patlıcan
3 adet Yumurta
2 çorba kaşığı Un
2 su bardağı kızartma yağı
Tuz
Kaplanmış Patlıcan Kızartmasının Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp kurulayınız. İkişer cm ara ile alacalı soyunuz, 1cm inceliğinde dairelere kesiniz.
2. Üzerine tuz serpip,15-20 dakika bekletiniz. (Patlıcanın acılığının gitmesi için) sonra suyunu döküp, yıkayıp kurulayınız.
3. Porselen bir kaba 3 yumurta sarısını koyunuz 2 kaşık unu ve tuzu koyup bulamaç haline getiriniz.
4. Yumurtanın akını da (hiç sarı karıştırmayınız.)küçük bir tencereye koyunuz. yumurta akının içine bir fiske tuz atıp karıştırıcı veya çatalla iyice karıştırınız. Beyaz köpük haline gelinceye kadar çırpınız.
5. Yumurta aklarnıı da un ve yumurta sarısı karışımına ilave ediniz. Yavaşça karıştırınız.(fazla karıştırılsa yumurta akı sulanır)
6. Doğranan patlıcanları önce una sonra bulamaca batırarak kızartınız.
7. Derin bir kapta kızdırılmış yağın içersine kâfi miktarda koyunuz.
8. Altı ve üsttü pembe renkte kızartınız. Kızartılan patlıcanları tabağa diziniz.
9. Yoğurt ile servis yapınız.
Afiyet Olsun…
Yorumlar
Yorum Gönder