Tavuk Dolması
Malzeme Listesi:1 adet irice tavuk
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Bahar
Tarçın
Tuz
Pilavı için:
2 su bardağı pirinç
3,5 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı fıstık
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 adet tavuk ciğeri
Tavuk Dolmasının Yapılışı:
1. Tavuğu temizleyip, yıkayınız. Ayakların' gerisindeki delikten geçirip düzgün bir şekil veriniz.
2. Yağ ve salçadan yapılmış karışımı üzerine güzelce surunuz.
3. Bir tencereye 1 kaşık yağ koyup, tavuğun dış yüzünü hafif kızartınız.
4. Sonra, üzerine 5-6 bardak su koyup, orta hararetli ateş üzerinde tavuk dağılmayacak şekilde- pişiriniz (Tavuğun dağılmaması çok önemli. Sık sık kontrol ediniz. Yoksa dolmanız güzel olmaz )
5. Pişince sudan çıkarıp, soğuması için bir tarafa bırakınız.
6. Diğer tarafta iç pilavı hazırlayınız.
7. Pilavı tavuğun iç kısmına sıkıca doldurunuz.
8. Tavuğunuzu servis tabağına veya cam bir kaba göğüs kısmı üste gelecek şekilde koyunuz.
9. Üzerine tekrar çok az yağ ve salça karışımı sürüp, fırına koyunuz
10. Orta hararetli fırında hafif pembeleştiriniz.
11. Fırından alıp, ayak kısımlarının çirkin durmaması için, şekilli kesilmiş kâğıtla kapatıp, servis yapınız.
12. İç pilav arttı ise, servis tabağının kenarlarına koyabilirsiniz.
Not: Tavuk kızartılmadan dağılmayacak şekilde pişirilerek de ya¬pılabilir. Çünkü tekrar fırında kızartıldığı için, iki defa kızartmaya gerek yoktur.
Afiyet Olsun...
Yorumlar
Yorum Gönder