Beyin Haşlaması
Malzeme Listesi:6 adet koyun beyni veya 2 adet dana beyni
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet kereviz(varsa)
1/4 demet maydanoz
3 adet tane Karabiber
Tuz
Beyin Haşlamasının Yapılması:
1. Beyinleri soğuk suya koyunuz.
2. Beyinlerin üzerindeki ince zarı soyunuz. (Beyin bayat olursa bu zar soyulmaz.)
3. Bir tencereye zarı soyulmuş beyinleri, iri doğranmış soğanı, havuca, kerevizi, maydanozu tane karabiberi ve tuzu koyunuz. (Sebzeleri koymaktaki maksat, kokusunu güzelleştirmek ve ağırlığının gitmesi içindir.)
4. Beyinin üzerlerine çıkacak kadar su ve tuz ilâve edip, ateşe koyunuz. Orta hararetli ateşte 30-25 dakika kaynatınız.
5. Kendi suyunda soğutup, parçalanmadan çıkartınız.
Not: Haşlama beyin; söğüş olarak, salata vb. yerlerde de kullanılır.
Afiyet Olsun…
Yorumlar
Yorum Gönder