Patlıcan Kebabı
Malzeme Listesi:
500 gr. kuşbaşı et (kemiksiz) 1 kg. patlıcan
1 adet soğan
2 adet yeşil sivribiber
1 kaşık yağ
Kızartmak için sıvıyağ
2 adet Domates
Karabiber
Tuz
Patlıcan Kebabın Yapılışı:
1. Ete soğanı, yağı, doğranmış biberi koyup, kavurunuz.
2. Domateslerin kabuklarını soyup, fındık büyüklüğünde doğrayıp, ete koyunuz.
3. Bir bardak su, tuz ilâvesi ile eti yumuşak bir hal alıncaya kadar pi¬şiriniz.
4. Patlıcanları aralıklı soyunuz.
5. 1,5-2 cm. kalınlıkta dilimlere doğrayınız.
6. Acısının çıkması için biraz tuzda bekletiniz.
7. Yıkayıp kurulayınız.
8. Tavaya kızartma yağını, patlıcanları koyup, çok hafif kızartınız.
9. Kızaran patlıcanları süzgece çıkarıp, biraz süzüldükten sonra etin üzerine koyunuz.
10. Tencerenin ağzını kapatıp bir iki taşım daha kaynatıp, ateşten alınız.
11. Servis tabağına boşaltıp, sıcak servis yapınız.
Afiyet Olsun…
Yorumlar
Yorum Gönder