Hindi Dolması
Malzeme Listesi:1 adet irice Hindi
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Bahar
Tarçın
Tuz
Pilavı için:
2 su bardağı pirinç
3,5 su bardağı Hindi suyu
1 çorba kaşığı fıstık
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 adet tavuk ciğeri
Hindi Dolmasının Yapılışı:
1. Hindiyi temizleyip, yıkayınız. Ayakların' gerisindeki delikten geçirip düzgün bir şekil veriniz.
2. Yağ ve salçadan yapılmış karışımı üzerine güzelce surunuz.
3. Bir tencereye 1 kaşık yağ koyup, hindinin dış yüzünü hafif kızartınız.
4. Sonra, üzerine 6-7 bardak su koyup, orta hararetli ateş üzerinde hindi dağılmayacak şekilde- pişiriniz (hindinin dağılmaması çok önemli. Sık sık kontrol ediniz. Yoksa dolmanız güzel olmaz )
5. Pişince sudan çıkarıp, soğuması için bir tarafa bırakınız.
6. Diğer tarafta iç pilavı hazırlayınız.
7. Pilavı tavuğun iç kısmına sıkıca doldurunuz.
8. Hindiyi servis tabağına veya cam bir kaba göğüs kısmı üste gelecek şekilde koyunuz.
9. Üzerine tekrar çok az yağ ve salça karışımı sürüp, fırına koyunuz
10. Orta hararetli fırında hafif pembeleştiriniz.
11. Fırından alıp, ayak kısımlarının çirkin durmaması için, şekilli kesilmiş kâğıtla kapatıp, servis yapınız.
12. İç pilav arttı ise, servis tabağının kenarlarına koyabilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Yorumlar
Yorum Gönder