Karaciğer Tavası
Malzeme Listesi:
1 adet köyün karaciğeri
1 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1,5 su bardağı zeytinyağı
3 kaşık un
Kırmızıbiber
Tuz
Karaciğer Tavasının yapılışı:
1. Ciğerin üzerindeki zarı düz bir yüzeyde bıçağın ucuyla soyunuz.
2. Parmak genişliğinde bantlara kesip, kuşbaşı doğrayınız. (Arnavut ci¬ğerinde fındık büyüklüğünde doğranır.)
3. Yemeğe yarım saat kala unlayınız.
4. Bir tavaya bol zeytinyağı koyup, kızdırınız. Unlanmış ciğerlerden bir kısım koyunuz. Sertleşinceye kadar dokunmayınız. Sonra, kevgirle karıştırarak, kurutmadan kızartınız.
5. Bir tencereye alıp, hemen tuz ve kırmızıbiber koyup, ağzını kapatınız.
6. Sonra, servis tabağına yerleştirip, kenarlarına doğranmış yeşil soğan ve maydanoz karışımı koyup, servis yapınız.
Afiyet olsun…
Yorumlar
Yorum Gönder