Aşure ve Tarifi

Aşure ve Tarifi

Malzeme Listesi :

3 su bardağı tozşeker
1/2 su bardağı nohut
1/3 su bardağı kuru fasulye
4-5 tane kuru incir
2 bardak dövülmüş aşure buğdayı
4 çorba kaşığı kuşüzümü
1/4 su bardağı çekirdeksiz üzüm
1/3 bardak fındık içi
2-3 kahve kaşığı tarçın

Aşure’nin Yapılışı:

1. Buğdayı, fasulyeyi, nohudu ve üzümü yıkayıp, ayrı kaplarda akşamdan ıslanmaya bırakınız.

2. Aşureyi pişireceğiniz zaman, buğdayı 15 bardak suyla büyükçe bir tencerede ateşe koyunuz. Kaynamaya başlarken, üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp, kapağını örtünüz.

3. Bir yandan da fasulyeyi, nohudu ayrı kaplarda yumuşayıncaya kadar haşlayınız.

4. Buğdayı ağır ateşte, karıştırmaksızın aralıksız olarak kaynatmak suretiyle, taneleri kaybolacak derecede ezilinceye kadar pişiriniz.

5. Buğdayın suyunu çorbası kıvamından hafif suluca bir koyuluğa gelince, şekeri, nohudu ve fasulyeyi atınız.

6. Birkaç taşım da bununla kaynatıp, ateşten aldıktan sonra fındığı, üzümü, zarları soyulmuş ceviz içini ve fındık büyüklüğünde doğranmış inciri atınız.

7. Arzu ettiğiniz kaplara koyup, soğuduktan sonra üzerini kuşüzümü, mevsimi ise nar tanesi ve kıyılmış yeşil fıstık ile süsleyiniz.Servis yaparken isteğe bağlı olarak tarçın ve gülsuyu da koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun...