Baklalı Yaprak Dolması
Malzeme Listesi:
250 gr. taze iç bakla veya 1 çay bardağı kuru bakla
250 gr. Kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
250 gr. asma yaprağı
2 adet soğan
2 adet yeşil sivribiber
3 adet domates
Kırmızı ve karabiber
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Baklalı Yaprak Dolmasının Yapılışı:
1. Taze yaprakları ayıklayıp, tuzlu, limonlu kaynar suya koyup, hafifçe haşlayınız.
2. Taze bakla içinin kabukları çıkarılıp, ikiye doğrayınız.
3. Etli dolma içini hazırlayınız.
4. Kıymanın içine incecik doğranmış 2 adet soğanı koyunuz.
5. Bulguru ayıklayıp, yıkayıp, kıymaya ilâve ediniz.
6. Hazırladığınız bakla içini de ilave ediniz.
7. Domateslerin kabuğunu soyup, fındık büyüklüğünde doğrayıp, kıymaya katınız.
8. Maydanozu ayıklayıp, yıkayıp, kıyıp kıymaya katınız.
9. Tuzu, karabiberi, et yağsız ise 1 kaşık yağ koyup, kıymayı iyice karıştırınız.
10. Sert olmaması için azıcık suyla sulandırınız.
11. Haşlanmış yaprakların tüylü yüzüne birer parça koyup, 3 cm. boyun da sarınız.
12. Tencereye dizip, bitince dolmaların üzerine yaprak koyup, üzerine çıkıncaya kadar su koyunuz.
13. Yağsız olduğunu görürseniz 1 kaşık yağ, sulandırılmış salça veya 1 domates ve limon suyu sıkıp, pişiriniz.
Not: Eğer kuru bakla ile yapacaksak, bakla akşamdan ıslatılıp öyle konur. Kıyma konmadan da yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Yorumlar
Yorum Gönder