Ekmek Kadayıfı ve Tarifi

Ekmek Kadayıfı ve Tarifi

Malzeme Listesi:
- 1 adet Ekmek Kadayıfı
- 250 gr. Kaymak
- 1 kg. Şeker
- 1 adet Limon

Ekmek Kadayıfının Yapılışı:
1. Ekmek kadayıfı çok bayat ve kuru ise, akşamdan çok hafif nemli bir beze sararak sabaha kadar öylece bekletiniz.
2. Akşamdan ıslatmak mümkün olmamışsa kadayıfı bir tepsiye koyunuz. Üzerine dayanılabilecek sıcaklıkta su koyup, 10 dakika ıslatınız.
3. Şekerden 2 avuç ayırınız.
4. Kalanın üzerine 4 parmak geçecek Kadar su koyup, kaynatınız.
5. Ayrılan 2 avuç şekeri ağda şekeri haline gelinceye kadar kaynatınız.
6. Şeker koyu pekmez rengine gelince, ateşten alınız.
7. Bu şekerin üzerine kepçe kepçe sulu şurup dan koyarak şurubu ko-yulaştırıp renklendiriniz.
8. Sonra şurubu bir taşım kaynatıp, tepsideki kadayıfın üzerine şurubu kepçe kepçe gezdirerek kadayıfın üzerine hepsini dökünüz.
9. Tepsinin ağzını kapatarak kadayıfı ortadan az hararetli ateş üzeri¬ne koyunuz.
10. Ateş üzerinde şurup koyulaşıncaya kadar çevire çevire ara sıra ka¬şıkla şurubu üzerine dökerek kadayıfı kaynatınız.
11. Şurup koyulaşınca kadayıf da şurubu tamamen çekince ateşten alı¬nız.
12. Tepside soğutup, birer kişilik parçalara kesip, tatlı tabaklarına ko-yunuz.
13. Üzerine birer parça kaymak koyup, servis yapınız.

Afiyet Olsun…