Gözleme Tatlısı ve Tarifi

Gözleme Tatlısı ve Tarifi

Malzeme Listesi:

- 1 adet Yumurta
- 250 gr. Un
- 1 adet Limon
- 1 küçük paket Margarin
- 1 çay bardağı kızartma yağı
- 250 gr. Tozşeker

Gözleme Tatlısının Yapılışı:

1. Şekerle kıvamlı şuruptan biraz suluca bir şurup hazırlayınız.

2. Unu hamur tahtasına eleyip, içerisine yağ, yumurta sarısı, azıcık tuz koyup, su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.

3. Hamuru iyice özleştirdikten sonra 3 cm. çapında bir silindir yapıp enine 3 cm. boyunda parçalara kesiniz.

4. Her parçayı ayrı ayrı 3 mm. incelikte daireler şeklinde açınız.

5. Kalan yağı eritip acılar hamurların birer yüzlerine fırça ile sürüp, üst üste koyunuz.

6. 15-20dakika buzdolabında bekletip, yağlarını dondurunuz.

7. Donan hamurun hepsini birden 3-4 mm. incelikte daire şeklinde tekrar açıp, üzerine kalan yağı sürünüz.

8. Sürülen yağ donmaya başlarken bir kenarından çeke çeke sigara gibi hamuru sarınız.

9. Yavaş yavaş hamuru yuvarlayarak 2-3 cm, çapında silindir yapınız.

10. Silindire sağ elin keskin tarafıyla vura vura ceviz kadar parçalara ayırınız.

11. Sivri uçları bükerek ortaya bastırıp, yuvarlak bir beze yapınız.

12. Her parçayı merdane ile 3 mm, inceliğinde dairelere açınız.

13. Her daireyi kızgın kızartma yağına atıp, kırmızı renkle kızartınız.

14. Tavadan alınan hamurların yağını süzdükten sonra, soğuk şuruba atınız.

15. Şurubu çeken hamurları tatlı tabaklarına koyup, üzerlerine kıyılmış ceviz serpip, servis yapınız.

Afiyet Olsun…