Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

Malzeme Listesi:

* 1,5 bardak Zeytinyağı

* 6 adet Enginar

* 500 gr. taze İç Bakla

* 2 adet Soğan

* 1 adet Havuç

* 1 demet Dereotu

* 1 kaşık Un

* Kaşık Şeker

* 2 adet Limon

* Tuz

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginarın Yapılışı:

1. Enginarları sapsız, sadece göbek olacak şekilde «Zeytinyağlı enginardaki» gibi hazırlayınız.

2. Baklaları da kabuğu ve iç zarı çıkmış olarak hazırlayınız. (İç zar çıkmadan da olabilir.)

3. İyice ovulmuş temiz bir tencereye yağı, soyulmuş arpacık soğanı, kazınmış ve dörde ayrılıp birer santim verev kesilmiş havucu koyunuz.

4. Üzerlerine 1 limon suyu ve 2 bardak su veya varsa yağsız et suyu; tuzu ve şekeri ilâve ediniz.

5. Aralarına da enginar ve baklaları koyup, ağzım kâğıtla kapatıp, orta hararetli ateşte enginar ve baklalar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.

6. Pişince servis tabağına enginarların ortalarına tenceredeki içleri koyarak yerleştiriniz.

7. Üzerine tenceredeki suyu süzünüz.

8. Dereotu serpip, servis yapınız.

Afiyet Olsun...