Çerkez Tavuğu ve Tarifi

Çerkez Tavuğu ve Tarifi

Malzeme Listesi:
- 1 adet tavuk
- 1/2 kg. ceviz içi
- 1/2 bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- Karabiber
- Tuz

Çerkez Tavuğun Yapılışı:

1. Tavuğu temizleyip, haşlayınız.

2. Cevizi ayıklayıp, et makinesinde bir kere çekiniz.

3. İkinci çekilişte ekmeğin ve biberin yarısını koyup, çekiniz.

4. Uçunca ve dördüncü çekilişte, ekmeğin ve biberin hepsini koyup, çekiniz.

5. Çekme esnasında sızan yağları bir kapta toplayınız.

6. Çekilmiş ceviz içini porselen bir kâseye koyunuz.

7. Tavuğun suyundan kepçe kepçe koyarak, cevizi sulandırınız.

8. Boza kıvamına gelinceye kadar su ilâve edip, tuz ve kırmızıbiber atıp istediğniz acılığa getiriniz

9. Tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp ufak parçalar halinde didiniz.

10. Didilen tavuk etlerine tuz ve karabiber serpip, servis tabağına yayarak koyunuz.

11. Üstlerine ceviz salçasını dökerek etleri tamamen kapatınız.

12. Üst kısmını ceviz yağı ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip, servis yapınız.

Afiyet Olsun…